對(duì)于沉浸式餐飲的(de)空(kōng)間(jiān)設計(jì)來(lái)說(shuō)，首要(yào)考慮 如(rú)何突出沉浸式主題&nb sp;，這(zhè)不(bù)僅會(huì)奠定整個(gè)餐飲環境的(de)經營氛圍并提高(gāo)品牌辨識度，從(cóng)而<激發消費(fèi)者的(de)消費(fèi)意願。在一(yī)定程度上(shàng)還(hái)對(duì)提升品牌的(de)文(w®én)化(huà)意蘊、精神內(nèi)涵方面具有(yǒu)正向作(zuò)用(yòng)。

本文(wén)盤點部分(fēn)優秀案例，一(yī)起來(lái)看(kàn)：

大(dà)阪 阪神梅田

2022年(nián)4月(yuè)6日(rì)位于大(dà)阪的(de)阪神梅田本店(diàn)以B1食品館的(de)全新開(kāi)業(yè)為(wèi)标志(zhΩì)，完成了(le)曆時(shí)六年(nián)的(de)全館重裝煥新。

一(yī)直以來(lái)，阪神梅田本店(diàn)都(dōu)有(yǒu)著(zhe)“王道(dào)百貨食品館”與“食之阪神”的(de)稱号。因此，項目以食 品本身(shēn)作(zuò)為(wèi)“IP”，對(duì)于“食”這(zhè)個(gè)業(yè)态，重新進行(xíng)了(lσe)拆解與全新的(de)定義。

例如(rú)，設立品牌餐廳以及由人(rén)氣店(diàn)鋪組成的(de)美(měi)食廣場(chǎng)π，最大(dà)可(kě)能(néng)性的(de)使來(lái)店(diàn)顧客在最高(gāo)層彙集并在用(yòng)餐之後，通(tōng)過“淋浴效應”§向全館流動。

在賣場(chǎng)制(zhì)作(zuò)方面，因為(wèi)1F入口面向城(chéng)市(shì)主要(yào)幹道(dào)，步行(→xíng)客流較少(shǎo)，所以此區(qū)域采用(yòng)了(le)6米挑空(kōng)天花(huā)結構，與北•(běi)面臨街(jiē)區(qū)域全部玻璃幕牆的(de)設計(jì)方案，成為(wèi)“食之阪神”的(de)最重要(yào)的✘(de)展示面。

而在B2與交通(tōng)樞紐站(zhàn)直連的(de)區(qū)域，設置了(le)專門(mén)對(duì)應車(chē)站(zhàn)通(tōng)過人(rénΩ)群的(de)餐飲與酒吧(ba)業(yè)态。白(bái)天提供午餐，晚上(shàng)可(kě)以暢飲梯子(zǐ)酒的(de)時(shí)尚新酒館。

大(dà)阪 心齋橋 PARCO

位于大(dà)阪黃(huáng)金(jīn)商圈的(de) 心齋橋PARCO ，2020年(nián)底以關西(xī)旗艦店(diàn)的(de)形象翻♠新開(kāi)業(yè)，項目打破百貨的(de)局限，将“物(wù)質與時(shí)間(jiān)”、“日(rì)常與藝術(shù)”、“現(xiàn)實與科₹(kē)技(jì)”無邊界地(dì)完美(měi)交融為(wèi)定位。

以餐飲闆塊為(wèi)例，希望打造一(yī)個(gè)提供新娛樂(yuè)文(wén)化(huà)的(de)傳播空(kōng)間(j♣iān)。分(fēn)别以“品味”、“相(xiàng)聚”、“小(xiǎo)憩”、“打包”為(wèi)主題，貫穿在13F、B1~B2、以及各層配套業(yè)∏态區(qū)域設置4種餐飲體(tǐ)驗區(qū)域。

這(zhè)裡(lǐ)彙集了(le)25家(jiā)各種新潮且具有(yǒu)熱(rè)門(mén)話(huà)題性的(∑de)酒吧(ba)、居酒屋、小(xiǎo)食店(diàn)等店(diàn)，包括韓式、中式、歐美(měi)風(fēng)、傳統日(rì)φ式等多(duō)種風(fēng)格，多(duō)為(wèi)全國(guó)首店(diàn)、區(qū)域首店(diàn)$，PARCO也(yě)聯合相(xiàng)關協會(huì)試水(shuǐ)了(le)新型店(diàn)鋪形式。

北(běi)京 朝陽合生(shēng)彙

火(huǒ)遍京城(chéng)的(de)北(běi)京朝陽合生(shēng)彙—21區(qū)BLOCK，占據兩層空(kōng)間(ji$ān)，定位為(wèi)北(běi)京首家(jiā)最大(dà)規模的(de)主題網紅(hóng)街(jiē)區(qū)，将對(duì)未來(lái)美(měi)好(hǎo)的(de)>概念與時(shí)尚科(kē)技(jì)元素滲透于商業(yè)空(kōng)間(jiān)設計(jì)中，大(dà)膽注入賽博朋(péng)克美(měi)學風(fēεng)格。

此外(wài)還(hái)将本土(tǔ)文(wén)化(huà)元素注入了(le)整體(tǐ)空(kōng)間(jiān)中，例如(rú)将店(diàn)鋪立面變形，以現(xiàn§)代化(huà)的(de)手法和(hé)材料，打造出新式複古建築和(hé)地(dì)面以及金(jīn)屬與霓虹結合充滿科(kē)技(jì)感的(de)天花(huā)闆。

據悉，21區(qū)BLOCK自(zì)身(shēn)仍在不(bù)斷探索和(hé)調整。除了(le)常規♠品牌的(de)更叠之外(wài)，還(hái)在不(bù)斷嘗試場(chǎng)景互動，不(bù)久前，以21區σ(qū)BLOCK為(wèi)主的(de)區(qū)域圍繞劇(jù)本殺內(nèi)容，讓消費(fèi)者沉浸在尋寶主題的(de)∞互動中，從(cóng)而利用(yòng)自(zì)身(shēn)場(chǎng)景，引導消費(fèi)者跟商戶互動。

上(shàng)海(hǎi) 世紀彙

上(shàng)海(hǎi)世紀彙1192弄主題街(jiē)區(qū) 結合上(shàng)海(hǎi)自(zì)身(shēn)的(de)文(wén)化(huà)特色×與曆史氛圍，打造了(le)一(yī)個(gè) 商業(yè)、社交與文(wén)旅融合 的(de)街(jiē)區(qū)新範例。

主題街(jiē)區(qū)設計(jì)巧妙融合老(lǎo)上(shàng)海(hǎi)城(chéng)市(shì)建築和(hé)生(shēng)活方式，從(cóng)十六鋪碼φ頭到(dào)洋行(xíng)倉庫，從(cóng)有(yǒu)軌電(diàn)車(chē)、老(lǎo∞)式黃(huáng)包車(chē)到(dào)燈紅(hóng)酒綠(lǜ)的(de)十裡(lǐ)洋場(chǎng)和(h é)老(lǎo)式斑駁的(de)石庫門(mén)磚瓦，讓人(rén)感覺回到(dào)了(le)從(cónφg)前的(de)弄堂。

北(běi)京 王府井百貨

和(hé)平菓局位于王府井百貨地(dì)下(xià)二層，通(tōng)過引入戲精學院、上(shàng)新故宮等文(wén)創IP資源，還(hái)原了(leα)上(shàng)世紀60~80年(nián)代老(lǎo)北(běi)京胡同的(de)生(shēng)活場(chǎng)景，打造成如(rú)今沉浸式商業(yè)體(tǐ)驗空(kōn÷g)間(jiān)。

值得(de)一(yī)提的(de)是(shì)，和(hé)平菓局不(bù)定期舉辦不(bù)同主題的(de)沉浸式活動，如(rú)漢服節、桃花(huā)節等。場(chǎng)內(nèi)的(d↕e)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)扮演不(bù)同的(de)故事(shì)角色，消費(fèi)者換上(shàσng)相(xiàng)對(duì)應的(de)場(chǎng)景服飾，根據各種遊戲湊齊通(tōng)關密鑰，最後獲得(de)相(xiàng)應的(de)獎品。

小(xiǎo)結

沉浸式主題餐飲空(kōng)間(jiān)，既可(kě)滿足基本的(de)生(shēng)理(lǐ)性消費(fèi)•需求，也(yě)可(kě)滿足更高(gāo)層次的(de)精神性體(tǐ)驗消費(fèi)需求，同時(shí)還(hái)可(kě)将多(duō)樣↓性帶給逐漸同質化(huà)的(de)餐飲行(xíng)業(yè)。

因此，在沉浸式主題餐飲空(kōng)間(jiān)的(de)打造上(shàng)，主要(yào)從(cóng)三大(dà)方面來(lái​)滿足消費(fèi)需求：

一(yī)方面，從(cóng)體(tǐ)驗消費(fèi)文(wén)化(huà)角度出發，利用(yòng)先進技(jì)術(shù)為(wèi)消費(fèi)者提供一(yī)個(gè)充滿互動的(☆de)沉浸式新型餐飲空(kōng)間(jiān)；

另一(yī)方面，在營造用(yòng)餐氛圍時(shí)充分(fēn)考慮場(chǎng)景呈現(xiàn)與菜品主題相(xiàng)吻合，從(cóng)而達到(dào)功£能(néng)和(hé)精神需求雙重滿足，避免單純制(zhì)造體(tǐ)驗場(chǎng)景，流于形式；

最後，主題街(jiē)區(qū)還(hái)應常變常新，隻有(yǒu)保持新鮮元素注入才能(néng)吸金(jīn)、吸客，互動內(nèi)容要(σyào)從(cóng)消費(fèi)者的(de)生(shēng)活方式、年(nián)齡層以及流行(xíng)文(wén)化(huà)IP入手，也(±yě)可(kě)據提袋率和(hé)消費(fèi)者反饋來(lái)及時(shí)調整業(yè)态品類。

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